Как приготовить чесночные стрелки — самые вкусные рецепты

Как приготовить чесночные стрелки — самые вкусные рецепты

Дачники обрывают и выбрасывают чесночные стрелки, не зная, как их приготовить. Меж тем, из побегов можно приготовить массу вкуснейших блюд. Я и сама долгое время игнорировала молодые побеги, обламывала и выбрасывала. Впервые попробовав, не смогла удержать от восхищения. И начала собирать рецепты. С тех пор сезон стрелок жду с нетерпением. Жарю, тушу в сметане и с томатом. Готовлю с соевым соусом, помидорами, творогом, салом и яйцом, мариную.

На аромат готовящегося блюда потихоньку собирается вся семья, и выгнать их с кухни невозможно. Но в приготовлении растения имеются некоторые нюансы, пренебрегать которыми не следует. А главное, не ошибиться и срезать правильные чесночные побеги, тогда блюдо порадует. Поэтому изначально, познакомьтесь с секретами приготовления.

Как вкусно приготовить чесночные стрелки

Не все стрелки годятся для приготовления. Здесь существует несколько правил, к которым придется прислушаться, если не хотите загубить блюдо.

  • Срезайте стрелки молоденькие, молочной спелости, только начинающие скручиваться в петлю. Обратите внимание на бутон: если он закрыт, собирайте. Стрелки с распустившимся цветком на еду не пойдет, она уже стала жесткой. Такой продукт деликатесом не назовешь. Побеги после приготовления будут волокнистыми, хотя и сохранят аромат. Но похрустеть с удовольствием не получится.
  • Не берите крупные стрелки, срезайте среднего размера, с тонкой кожицей.
  • Постарайтесь сразу приготовить, если не получится, то держите продукт не долее недели. Иначе потеряете и вкус и пользу.
  • Перед употреблением ополосните побеги, затем удалите грубую часть, оставив мягкую и нежную.

Жареные чесночные стрелки

Самый расхожий вариант приготовления. Он прост до неприличия, но на аромат блюда сбежится вся семья и не уйдет с кухни, пока не угостите. Жареный стрелки можно кушать горячими или холодными. Если в ваших закромах не имеется кунжута и масла из него, жарьте на простом подсолнечном масле, все равно будет потрясающе вкусно.

  • Стрелки чеснока.
  • Кунжут.
  • Кунжутное масло.
  • Соль, подсолнечное масло.
  1. Подготовьте к работе побеги: ополосните, обсушите, нарежьте кусочками, удобными для еды.
  2. Разогрейте на сковородке обычное масло, выложите заготовки. Жарьте, постоянно помешивая, около пяти минут.
  3. Подсолите, плесните кунжутного масла, посыпьте кунжутом. Жарьте еще пару минут. Блюдо готово!

Как приготовить чесночные стрелки с яйцом

Побеги можно очень вкусно потушить на сковороде, добавив яйца и помидоры. Я не даю точного количества ингредиентов, поскольку всегда беру продукты на глаз.

  • Помидоры – 2 шт.
  • Стрелки — пучок.
  • Яйца – 2 шт.
  • Подсолнечное масло.
  • Соль, любимые приправы.
  1. Нарежьте побеги кусочками, выложите в разогретое масло на сковороду. Пару минут пассеруйте, затем плесните пару ложек воды.
  2. Потушите еще пару минут, затем добавьте порезанные произвольно помидоры (лучше кубиками). Подсолите блюдо, сдобрите приправами. Я всегда кладу перец, иногда кориандр, карри. Тушите примерно 5 минут.
  3. В отдельной плошке взбейте яйца со щепоткой соли. Сколько брать яиц, зависит от количества стрелок.
  4. Влейте разболтанные яйца на сковороду, перемешайте содержимое. Готовьте, пока яйца не «схватятся».

Омлет из стрелок – простой рецепт

И здесь я не даю расклад продуктов, ориентируйтесь на вес побегов.

  1. Поделите побеги на кусочки, забросьте в прогретое масло, жарьте в течение двух минут, активно помешивая.
  2. Отдельно разбейте в мисочку яйца, плесните молоко, подсолите. Взбейте до однородности вилочкой.
  3. Залейте смесь на сковороду, сбавьте мощность огня. Тушите до готовности омлета.

Стрелки, жареные со сметаной

  • Стрелки – пучок.
  • Сметана – 2 большие ложки.
  • Масло (подсолнечное, сливочное) – ложка.
  • Соль, вода, перец.
  1. Разогрейте масло, выложите порезанные стрелки.
  2. Жарьте на сильном огне 3-5 минут. Затем посолите и добавьте сметану, разведенную небольшим количеством воды.
  3. Накройте крышкой, сбавьте огонь, потушите минут 10.

Чесночные стрелки по-корейски

Я уже давала несколько вариантов приготовления корейской закуски из стрелок. Любопытно? Заходите на другую страничку сайта и знакомьтесь с рецептами. Здесь даю самый простую вариацию.

  • Чесночные побеги – 300 гр.
  • Сахарный песок – большая ложка.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Уксус 9% — 3 ложки.
  • Соевый соус – 3 ложки.
  • Приправа для корейской моркови – маленькая ложка.
  • Соль – маленькая ложка.
  • Подсолнечное масло – 1,5 большие ложки.
  1. Промойте стрелки, обсушите, нарежьте длиною в 5 см.
  2. Смешайте в мисочке корейскую приправу, сахар, соль, залейте соевый соус. Размешайте.
  3. Обжарьте до мягкости на сковороде нарезку побегов. Когда заготовки начнут менять цвет на коричневый, влейте заправку.
  4. Потушите две минутки, переложите в миску, охладите.
  5. Добавьте мелко порубленный чеснок, влейте уксус. Хорошенько перемешайте содержимое. Салат можно пробовать сразу, но лучше дать ему настояться 3-4 часа, кусочки пропитаются и насытятся острым вкусом.

Рецепт приготовления стрелок с соевым соусом

  • Стрелки – пучок.
  • Масло – по необходимости.
  • Соевый соус – 2-3 ложки.
  • Перец, соль.
  1. Нарежьте очищенные побеги, выложите в хорошо разогретое масло.
  2. Слегка обжарьте, поперчите, влейте соус. Обязательно попробуйте на соль, посыпьте, если это необходимо.
  3. Готовьте, пока заготовки не станут мягкими, нежными.

Рецепт творожной пасты

На первый взгляд творог слабо сочетается с чесноком. Попробуйте сделать чесночный пасту, и ваше мнение изменится.

Измельчите побеги блендером или пропустите через мясорубку. Добавьте в пачку творога, разотрите массу до однородности.

Паштет с салом

Еще одна вкусняшка, которая пригодится для бутербродов. Если найдется зелень укропа или петрушки – кладите, паштет станет еще аппетитнее. Уместен будет перец, паштет станет острее.

  • Стрелки – 500 гр.
  • Свиное соленое сало – 1 кг.
  1. Пробейте блендером стрелки вместе с салом. Добавьте зелень, поперчите, старательно перемешайте массу.

Как приготовить стрелки с мясом

  • Свинина – 700 гр.
  • Стрелки – пучок.
  • Болгарский перец – 3 шт.
  • Луковица.
  • Укроп, петрушка, перец, соль, подсолнечное масло.
  1. Нашинкуйте луковицу полукольцами, у перцев удалите сердцевину с семенами, настрогайте соломкой. Поделите стрелки маленькими кусочками в 3 см.
  2. Свинину можно заменить курицей, телятиной. Нарежьте мясо небольшими брусочками.
  3. Налейте на сковородку масло, разогрейте, выложите луковую нарезку. Пассеруйте пару минут, затем отправьте стрелки. Спустя еще 2-3 минутки положите болгарский перец.
  4. Размешайте содержимое, пожарьте 1-2 минутки. Выложите мясную нарезку.
  5. Посолите, посыпьте перцем. Тушите на малом огне до готовности свинины. В конце посыпьте рубленой зеленью. Советую добавить еще ложечку сметаны, тогда будет еще вкуснее.

Рецепт жареных стрелок с мясом

  • Стрелки – пучок.
  • Мясо (любое) – 700 гр.
  • Луковица.
  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Лимон – ¼ часть.
  • Растительное масло, соль, майоран, базилик, орегано.
  1. Поделите мясо кусочками среднего размера, обрызгайте лимонным соком, присолите, выложите в хорошо разогретое масло. Готовьте минут 5-7, помешивая.
  2. Добавьте порезанные кубиками лук и грибы, обжарьте в течение 5 минут.
  3. Подлейте воды, тушите мясо почти до готовности, сначала на сильном огне, затем, когда содержимое закипит, накройте крышкой и томите на малом огне.
  4. Сдобрите приправами, добавив по щепотке из списка. Добавьте порезанные небольшими кусочками стрелки. Тушите вместе минут 5-10, пока стрелки не станут мягкими.

Стрелки, тушеные с помидорами

  • Стрелки – пучок.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Морковка.
  • Луковица.
  • Соль, масло.
  1. Покрошите луковицу кубиками, крупно потрите морковку. Пассеруйте луковую нарезку в масле до прозрачности. Очень вкусно, если с растительным маслом распустить на сковороде кусочек сливочного.
  2. Забросьте морковь, продолжайте обжаривать до красивой румяности.
  3. Добавьте порезанные кубиками помидоры, спустя пару минут жарки положите побеги, нарезанные кусочками в 3-4 см.
  4. Подсолите, если захочется добавить какие-либо приправы – не сдерживайте себя. Когда заметите, что стрелки поменяли цвет и стали мягкими, выключайте конфорку и спешите за стол.

Как потушить чесночные стрелки с томатной пастой

  • Чесночные побеги – пучок.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Томатная паста – по вкусу.
  • Паприка, перец, соль, растительное масло.
  1. Разогрейте масло на сковороде, выложите порезанные побеги, жарьте, интенсивно помешивая, 2-3 минутки.
  2. Подлейте пару больших ложек воды, посыпьте блюдо приправами, добавьте рубленый чеснок.
  3. На малом огне тушите несколько минут. когда поймете, что стрелки практически готовы, добавьте томат. Перемешайте содержимое, протушите 1-2 минуты.
Читать ещё  Особенности посадки и ухода за люпином многолистным

Видео-рецепт вкусного соуса из стрелок

Рецептов приготовления побегов столько, что глаза разбегаются. Держите еще один, найденный на просторах интернета. Приятного аппетита!

Жареные чесночные стрелки. Как приготовить стрелки вкусно и быстро

На даче в обязательном порядке моя мама сажает чеснок. Это последнее, что она делает в конце сезона, и на зиму возвращается обратно в город. И самое первое (из съедобных) на грядках начинают зеленеть чесночные побеги.

Я, конечно, использую чеснок для приготовления разных блюд, но в сыром виде – не люблю. В отличие от мужа. Он его в профилактических целях каждый день употребляет. Так вот, муж говорит, что свой чесночок вкуснее. Он не такой злой, как магазинный. Ну, и конечно, ты уже точно знаешь, в каких условиях он рос.

Но до получения спелых головок, готовых к употреблению еще далеко. А вот чесночные стрелки поспеют гораздо раньше. Раньше мы их выбрасывали, теперь замораживаем или маринуем на зиму. Причем, они сохраняют все полезные свойства, по мере необходимости можно доставать из морозилки и готовить блюда с чесночным ароматом.

А еще их можно приготовить по-корейски или пожарить. Это вкусная закуска, которая отлично сочетается с мясом, картофелем, рисом, помидорами. Вот сегодня я расскажу о жаренных чесночных стрелках. Как их можно приготовить, какие продукты использовать, чтобы было вкусно, быстро и сытно.

Как приготовить жареные чесночные стрелки с яйцом и помидорами

Для приготовления блюда понадобится совсем немного времени. Подойдет для тех, кто очень голодный – 15 минут, и все готово.

  • Горсть чесночных стрелок
  • Пучок укропа
  • Два яйца
  • Помидор
  • Сливочное масло – 50 г
  • Соль

Так как блюдо готовится очень быстро, то сначала подготовим все продукты.

  • Отрезаем семенную коробку. Она нам не понадобится. Оставшуюся часть нарезаем на отрезки 3-4 см.

  • Нарезаем помидоры на произвольные кусочки, зелень меленько.

  • На сковороде распускаем сливочное масло, выкладываем чесночные стрелки, немного присаливаем. Жарим до изменения цвета.

  • После того, как побеги потемнели и стали мягче, добавляем кусочки помидоров. Жарить долго не надо, иначе стрелы станут жесткими и сухими. Накрываем крышкой и держим под ней две минуты. Этого достаточно.

  • Разбиваем в чашку яйца, перемешиваем их, чуть присаливаем и выливаем смесь на сковороду.
  • Как только яичная смесь дойдет до готовности, блюдо можно снимать на тарелку. Присыпаем укропом и наслаждаемся.

Чесночные стрелки, жареные на сковороде, как грибы

Ароматные чесночные стрелки при приготовлении могут приобрести вкус грибов. Нужен только один секретный ингредиент. Знаете какой?

  • Чесночные стрелочки – 300 г
  • Луч репчатый – 1 шт.
  • Специи – соль, черный перец
  • Основное сырье нарезаем небольшими кусочками – 2-3 см. Можно и больше. Это уж, кому, как нравится.
  • Лучок освобождается от упаковки, нарезается меленьким кубиком.
  • Теперь берем две сковороды и одновременно в каждой разогреваем масло. Подбрасываем в первую стрелки, во вторую – лучок. Обжариваем продукты. Лук до легкой золотистости, чесночные побеги до потемнения и мягкости. Можно чуть подрумянить.
  • Соединяем в одной емкости, приправляем специями по вкусу и наслаждаемся ароматом грибов с чесночным привкусом.

Рецепт жареных стрелок чеснока с соевым соусом

Чем хороши стрелки чеснока? Экономия времени для приготовления закуски, необычность блюда, ароматный запах чеснока, приятный вкус.

  • Чесночные стрелки
  • Соевый соус
  • Масло подсолнечное или сливочное
  • В этом рецепте все очень просто. Берете необходимое количество сырья. Отрезаете коробки. Побеги нарезаете на нужный вам размер.
  • Нагреваете сковороду, прогреваете масло, засыпаете стрелки. Обжариваете пару минут.
  • Вливаете соевый соус. Количество зависит от состава соуса и ваших предпочтений в солености продукта. Доводите до готовности. Как только продукт потемнеет и станет мягких, можно наслаждаться вкусной закуской.

Это блюдо можно приготовить в мультиварке. Этапы все точно такие же, как и на сковороде.

Что можно приготовить из стрелок чеснока и молодого картофеля

Это сезонное блюдо очень вкусное и полезное . Так сказать, дачный вариант ужина. Все продукты найдутся на вашем огороде.

  • Стрелки чеснока
  • Пучок укропа
  • Молодой картофель
  • Специи — паприка, соль, перец

  • Подготавливаем побеги. Промываем водой, стряхиваем излишки. Нарезаем на кусочки 4-5 см. забрасываем на сковороду и под крышкой держим в течение 10 минут. Не забываем перемешивать в течение всего этого времени.

  • Пока побеги тушатся, нарезаем хороший пучок укропа.

  • Смешиваем специи. Если они у вас. Примерно, по чайной ложке перца, паприки, неполную чайную ложку соли. Но ориентироваться надо на ваше количество чесночных стрелок и вкусовых ощущений.

  • Спустя отмеренное время, стрелки становятся мягкими. Присыпаем приправами, перемешиваем и даем еще постоять пару минут.

  • Смешиваем укроп с готовыми стрелками, накрываем крышкой. Блюдо
    готово.

  • Молодой картофель очищаем от кожуры, приправляем специями, которые вам нравятся. Я часто использую. Адыгейскую соль. Мне очень нравится ее вкус. Поливаем подсолнечным или оливковым маслом. Запекаем в духовке до готовности.

Жареные стрелки молодого чесночка с мясом по-китайски

Для этого блюда подойдет любое мясо – свинина, курица, индейка, говядина. Кстати, если добавите свежий перец – будет еще вкуснее.

  • Свинина – 500 г
  • Стрелки чеснока – 300 г
  • Перец чили
  • Столовый уксус 6% — 1 ст.л.
  • Соевый соус – 3 ст.л.
  • Кусочек имбиря
  • Смесь перцев – 0,5 ч.л.
  • Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
  • Вода – 0,5 стакана
  • Крахмал – 2 ч.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – неполная ч.л.
  • Крахмал – 2 ч.л.
  • Соевый соус – 1 ст.л.
  • Столовый уксус 6% или 9% — 1 ст.л.
  • Растительное масло – 1 ст.л.

  • Для начала подготавливаем все продукты. Нарезаем мясо тонкой соломкой.

  • Соединим ингредиенты для маринада. Зальем им порезанные кусочки свинины. Отставим в сторонку, чтобы хорошенько пропитались.
  • Чесночные стрелки отделяем от семенной коробочки. Остальную часть нарезаем на кусочки, примерно, по 4 сантиметра. Смешаем с солью и тоже пока оставим в сторонке.

  • Займемся приготовлением соуса. Кусочек имбиря очистим от кожуры и нарежем на небольшие кусочки. Перец чили измельчим.

Если не любите очень острый вкус блюда, то семена лучше удалить.

  • Соединяем в чашке все компоненты для кисло-сладкого соуса. Тщательно смешиваем.

  • В глубокой сковороде разогреваем подсолнечное масло. Обжариваем в нем мясо до изменения цвета.

  • Засыпаем чесночные стрелки и доводим до полного исчезновения жидкости в сковороде. Мясо начнет слегка подрумяниваться. Как только масло начнет стреляться, значит, воды не осталось.

  • Заливаем соусом. Перед этим его надо перемешать, чтобы все компоненты равномерно распределились. Помешивая, увариваем до загустения соуса.

Вот такие простые, быстрые и вкусные рецепты из жареных стрелочек я для вас подготовила. Приятного аппетита!

Источник витаминов и отличная приправа: заготавливаем на зиму измельчённые чесночные стрелки

О пользе чеснока нам известно многое. Но что мы знаем о чесночных стрелках, которые отрастают во время созревания этого луковичного растения, цветут и дают семена? Обычно мы стараемся сорвать их побыстрее, потому что стрелка отбирает у чеснока силу, которая нужна для формирования крепкой луковицы. Но не торопитесь с удалением этой зелени. Оказывается, чесночные стрелки очень хороши на вкус и полезны, главное — знать, как их приготовить. Существует много рецептов, по которым можно заготовить на зиму продукт, измельчённый блендером или мясорубкой.

Польза чесночных стрелок и правила их сбора для заготовки

Чесночные стрелки — стебли, удерживающие цветонос. Если вы позволите им расти долгое время, то они распустятся великолепными цветами, которые дадут семена на следующий год. Но об урожае крупных и крепких луковиц чеснока можно будет забыть: слишком много сил уходит у растения на обеспечение потомства. Именно поэтому стрелки принято обрезать, чтобы урожайность не снизилась на 20–50%. Это особенно важно в жаркое засушливое лето, когда доступ влаги с питательными элементами к корням чеснока затрудняется.

Читать ещё  Правила и особенности выращивания бархатцев из семян

Но следует заметить, что стрелки чеснока не намного уступают во вкусе и пользе его луковицам! В их составе содержатся:

  • витамины С, В и РР;
  • эфирные масла;
  • активное антибактериальное вещество — фитонцид;
  • салициловая кислота;
  • пировиноградная кислота;
  • кумарин.

Не стоит выбрасывать стрелки чеснока, ведь в них содержится огромное количество витаминов и полезных веществ

Кроме того, чем моложе стрелки, тем больше в них содержание йода, кальция, углеводов, фосфора и хлора. Поэтому измельчённые чесночные стрелки в свежем, замороженном или консервированном виде могут стать не только отличной приправой к первым и вторым блюдам, но и лечебно-профилактическим средством для всей семьи в холодный период года.

Но чтобы извлечь пользу из чесночных стрелок, нужно правильно и своевременно их собрать. У озимого чеснока стрелка появляется немного раньше, чем у ярового, но в целом это происходит в конце июня. Очень важно собрать стрелки к середине июля, до того времени, как цветонос начнёт распускаться. Так они сохранят мягкость и нежность, не успев стать слишком жёсткими.

Если говорить по-научному, то стрелки нужно срезать в фазе завитка, достигшего длины 10 см. Собирайте их вместе с соцветиями, укорачивая ножницами или секатором на расстоянии 12–15 см от пазухи последнего листа.

Обратите внимание! Ни в коем случае нельзя выщипывать, выдёргивать и скручивать чесночные стрелки при удалении. От таких действий в цветочных стеблях образуются трещины, сквозь которые в луковицы проникают возбудители заболеваний. После этого урожай чеснока не будет храниться долго.

Чесночные стрелки можно использовать даже для борьбы с вредителями огородных растений, приготовив из них насыщенный настой. Но мы предлагаем применить их в кулинарных целях, заготовив вкусную и полезную приправу на зиму.

Рецепты заготовки измельчённых стрелок

Существует несколько способов заготовки чесночных стрелок. Вы можете их сохранить:

  • целиком;
  • нарезанными брусочками;
  • измельчёнными колечками;
  • перетёртыми до состояния кашицы.

Мы предлагаем несколько рецептов из последней категории. Для переработки стрелок чеснока понадобится мясорубка или блендер.

Простейший способ: продукт с солью и растительным маслом

Что может быть приятнее, когда готовка блюда занимает минимум времени, а продуктов нужно немного? Для этой пасты вам понадобятся:

  • 500 г чесночных стрелок;
  • 0,5–1 ч.л. соли;
  • 1,5 ст. л. растительного масла.

Если у вас совсем молодые стрелки, то можно использовать их вместе с цветоносами. Достаточно будет срезать с них кончики.

Подготовьте чесночные стрелки и блендер для работы

    Нарежьте стрелки кусочками по 3–4 см и сложите их в чашу блендера.

Сложите нарезанные стрелки в чашу блендера

Сильно измельчите стрелки

Измельчённые стрелки с солью и маслом разложите по контейнерам с крышками

Хранение в холодильнике уместно, если вы планируете израсходовать пасту из чесночных стрелок максимум за месяц. Если предполагается заготовка на более длительный период, правильнее поступить так: разложить массу по полиэтиленовым мешочкам (отмеряется не более 200 г в каждый, чтобы удобнее было потом размораживать) или формам для выпечки и поместить в морозильную камеру, где приправа может храниться до весны.

Консервированная чесночная паста

Измельчённые чесночные стрелки можно хранить не только в холодильнике или морозилке. Их допускается также законсервировать, распределив в порционные баночки. Поскольку приправа из стрелок чеснока получается достаточно острой и добавляется в блюда понемногу, то и ёмкости для неё лучше брать маленькие, объёмом не больше 0,5 литра.

Вам понадобятся такие продукты:

  • 250 г чесночных стрелок;
  • 1 ч.л. соли;
  • 5 ст.л. растительного масла.
  1. Удалите сухие кончики со стрелок. Если цветоносы ещё мягкие и нежные, смело оставляйте их.
  2. Разрежьте стрелки поперёк на 2 части — так будет проще помещать их в трубу мясорубки.
  3. На приспособление установите решётку с крупными ячейками. Пропустите стрелки чеснока через устройство и сложите получившуюся массу в миску или глубокую тарелку.
  4. Добавьте соль и влейте растительное масло. Желательно использовать рафинированное, его запах не будет перебивать аромат чеснока.
  5. Массу тщательно перемешайте и переложите в кастрюлю подходящего размера.
  6. Тушите около 8 минут на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы паста как следует прокипела, а масло напиталось запахом чеснока.
  7. Подготовленные баночки и крышки от них ошпарьте кипятком.
  8. Сразу же разложите в ёмкости приправу, закатайте.
  9. Дайте банкам остыть при комнатной температуре, после чего отправьте на хранение в кладовую или подвал.

Такая чесночная приправа может храниться до весны. Когда будете зимой откупоривать банку с измельчёнными чесночными стрелками, помните: хранить её в дальнейшем нужно в холодильнике, чтобы продукт не закис. Желательно употребить приправу в пищу за 3–4 недели. И не забывайте о запахе чеснока: плотно закрывайте банку, когда отправляете ёмкость обратно в холодильник.

Хотите разнообразить привычный рацион при помощи этой простой пасты? Смешайте её с творогом и сметаной в равных пропорциях. Намажьте приготовленной массой бутерброды, присыпьте свежей зеленью — сытная и ароматная закуска к вечерним семейным посиделками готова!

Видео: Солёные стрелки чеснока и сливочная масса с ними

Пряная икра из чесночной зелени

  • 1 кг чесночных стрелок;
  • 1 ст.л. с горкой соли крупного помола;
  • 1 ч.л. молотого чёрного перца;
  • 1 ч.л. молотых семян кориандра;
  • 50 мл растительного масла холодного отжима.

При желании вы можете добавить и другие приправы, которые часто используете.

    Возьмите стрелки чеснока и помойте их в подсоленной прохладной воде.

Как вкусно приготовить чесночные стрелки — 5 лучших рецептов

Чесночные стрелки знают многие садоводы и огородники. Они знают о том, что их обязательно нужно обрывать, чтобы выросла большая головка у чеснока. А вот о том, что из них можно приготовить вкусные блюда, знают не все.

Оказывается, их нужно просто нарезать, уложить на сковороду и проявить кулинарную фантазию. Получается быстрая, дешевая, летняя еда. Жареные стрелки напоминают даже вкус грибов.

В жареном виде зеленые стрелки отлично сочетаются с картошкой, рисом, с тушеным мясом свинины, говядины, баранины, с жареной куриной грудкой. Их можно кушать и как самостоятельное блюдо.

Чесночные стрелки с мясом по-китайски

Узнайте вкус мяса с присутствием стрелок и оцените рецепт по достоинству.

Приготовление:

1. Все необходимые продукты и специи перед вами.

2. Нарезаем мясо свинины тонкой соломкой и кладем его в миску для маринования.

3. В миску с мясом добавляем: соль, 1 ст. ложку соевого соуса, 1 ст. ложку 9% уксуса, 1 ст. ложку растительного масла, 2 ч. ложки крахмала. Перемешаем все составляющие в миске и оставим, пусть маринуется мясо.

4. У чеснока отрезаем семенные коробочки и нарезаем его на части длиной 3-4 см. Нарезанные чесночные стрелки в миске чуть-чуть посолим и перемешаем.

5. Готовим кисло-сладкий соус. В пиалу помещаем: 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку уксуса 9%, 3 ст. ложки соевого соуса, 0,5 ч. ложки молотого кориандра, 0.5 ч. ложки смеси перцев, 0.5 стакана холодной воды, 2 ч. ложки крахмала.

6. И это еще не все. Добавляем в пиалу ранее нарезанные маленькие кусочки имбиря и нарезанный перец чили. Все специи в пиале перемешиваем. Соус готов.

7. Приступаем к приготовлению блюда. В глубокой сковороде подогреваем растительное масло, выкладываем маринованное мясо свинины и обжариваем его до изменения цвета.

8. К мясу выкладываем чесночные стрелки и тушим мясо с чесноком до полного выпаривания сока от мяса.

9. Когда выпарится сок от мяса и оно начнет слегка подрумяниваться, выливаем соус и тушим до загустения соуса.

10. Как только соус загустеет и уварится, выключаем огонь. Блюдо готово и можно подавать его к столу.

Видео о том, как вкусно приготовить жареную куриную грудку

Узнайте еще одно блюдо китайской кухни с куриной грудкой. Вас удивит своей простотой этот оригинальный рецепт.

Увиденный вами рецепт, позволит внести разнообразие в повседневное меню.

Жаренные стрелки от чеснока с молодой картошкой в мультиварке

Сейчас приготовим деликатесное блюдо с картошечкой. Узнайте вкус тушеных стрелок, напоминающих вкус грибов.

Приготовление:

1. В этом рецепте семенные коробочки у стрелок не отрезаются.

2. Сами стрелки нарезаем на небольшие кусочки.

3. На сковороду мультиварки наливаем растительное масло и выкладываем нарезанные стрелки. Закрываем крышкой и обжариваем их 10 минут периодически помешивая.

4. Нарезаем ножом пучки укропа.

5. К мягким и слегка поджаренным стрелкам добавляем паприку и смесь перцев. При закрытой крышке обжариваем еще 2-3 минутки.

6. Пробуем и добавляем, по желанию, лимонного сока и сахара.

7. Высыпаем укроп, перемешиваем, закрываем крышку и выключаем огонь.

8. Берем молодой и мелкий картофель. Посыпаем его другими пряностями. Картофель нужно посолить и налить в него оливкового масла, перемешать хорошо.

9. Высыпаем картофель в аэрогриль мультиварки и запекаем.

10. И вот оно готовое блюдо на вилке.

11. Пробуем и понимаем, что сочетание картофеля и зеленого чеснока — это так вкусно !

Видео о том, как приготовить мясной салат со стрелками по-корейски

Посмотрите видео с участием говядины во вкусном и ароматном блюде из зеленых стрелок чеснока.

Такая отличная летняя еда бывает не часто, так как стрелок всегда бывает не так много.

Рецепт приготовления жареных стрелок чеснока с яйцом и помидором

Сейчас вы узнаете как приготовить вкусное и сытное блюдо за несколько минут.

Приготовление:

1. У чесночных стрелок нужно обрезать семенные коробочки. Нарезаем стрелки длиной 3-4 см.

2. Помидор разрезаем сначала пополам, а потом на маленькие кусочки.

3. Мелко рубим веточки укропа.

4. В сковороду кладем кусочки сливочного масла, затем чесночные стрелки. Стрелки посолим и жарим их до изменения цвета. Они должны стать потемнее и помягче.

5. Затем добавляем помидоры, солим их, закрываем крышкой сковороду и тушим 2 минуты.

6. Два свежих яйца перемешиваем в миске и добавляем сверху помидора. Солим и можно поперчить по-желанию.

7. Далее готовим блюдо до готовности яиц.

8. Перед подачей на стол нужно посыпать зеленью. Приятного аппетита !

Как вкусно пожарить чесночные стрелки — видео

Посмотрите. как удалить стрелки на грядке, а затем и вкусно их приготовить.

Все приведенные выше рецепты позволяют понять, что стрелки можно кушать. Сомневаться не нужно, кто об этом знает, молча уже давно ест. А кто сомневается, тот улыбается и пока думает. А ваше какое мнение ?

Чесночные стрелки: рецепты приготовления

Чеснок очень полезный, и, наверное, каждый огородник выращивает его на своем участке. В июне чеснок выпускает стрелки, которые обрывают для формирования хорошей луковицы.

Рассмотрим подробнее: что делать с удаленной стрелкой чеснока, рецепты из чесночных стрелок, заготовка стрелок на зиму.

Сами чесночные стрелки вкусные на вкус и очень полезные – главное правильно их приготовить.

Когда обрезать стрелки чеснока

Если вы хотите получить воздушные бульбочки, как семенной материал, то обязательно оставьте несколько стрелок. Они вызреют, дадут семена и заодно будут служить маячком готовности урожая.

Остальные чесночные стрелки аккуратно выламываю и приступаю к консервации. Стрелки не уступают по вкусу и пользе самим луковицам. Чтобы извлечь максимальную пользу из стрелок собирать их нужно пока они мягкие и нежные – в фазе завитка длиной около 10 см.

Чесночные стрелки можно обрезать ножницами или переломить пальцами на расстоянии 10 см выше пазухи последнего листа. Не выдергивайте стрелки, вы можете повредить стебель растения, что приведет к заболеваниям и лежкость чеснока снизится.

Хранить чесночные стрелки можно в свежем, замороженном виде так и в консервированном. Их можно нарезать брусочками, колечками или протереть до состояния кашицы.

Чесночная паста из стрелок чеснока

Понадобится примерно 500 грамм стрелок (срезать цветоносы, они не нужны) перекрутить на мясорубке до пастообразной массы. Добавить 5 ст. л. соли, 10 ст. л. растительного масла и хорошо перемешать.

Масло смягчит общий вкус, а соль играет роль консерванта, предотвратит скисание. В завершение готовую пасту переложить в стеклянную баночку, закрыть крышкой и поставить в холодильник.

Такой вариант чесночной пасты храниться не долго – за месяц пасту нужно съесть.

Такую свежую чесночную пасту можно смешать в равных пропорциях со сметаной и тертым сыром – намазать на хлеб. Получаются сытные и ароматные бутерброды, что просто пальчики оближешь.

Замороженные чесночные стрелки на зиму

Такую пасту можно заморозить в пакетиках с зип-молнией или разложить по формам для льда. Формочки с пастой упаковать в пакет и поместить в морозильную камеру. Такой замороженный кубик чесночной пасты очень хорошо добавлять при приготовлении различных блюд.

Паста из чесночных стрелок (соус Песто)

Песто – итальянский соус с базиликом, сиром и оливковым маслом. При классическом приготовлении все ингредиенты растирают в ступке. Мы же используем блендер, а зеленую часть заменим чесночными стрелками.

Ингредиенты: чесночные стрелки – 500 г., соль – 1 ч. л., оливковое масло – 3 ст. л., сок лимона – 1 ст. л., цедра половины лимона, перец молотый – 1/4 ч. л.

Также можно добавить: зеленый базилик – 50 г., грецкие орехи – 1 стакан, твердый сыр – 200 г.

Рецепт приготовления соус Песто:

Измельчить чесночные стрелки и зелень в блендере (орехи тоже, если используете). Добавить масло и цедру лимона, перемешиваем. Натереть на мелкой терке сыр и добавить в пасту. В заключение добавляем соль, перец, сок лимона регулируя по своему вкусу. Все хорошо перемешать.

Можно хранить в холодильнике, только сверху налейте в баночку тонкий слой масла. Для длительного хранения заморозить.

— в качестве соуса при приготовлении спагетти;
— как заправку в различные салаты;
— как маринад для мяса перед запеканием;
— можно запечь рыбу в соусе Песто;
— намазывать на хлеб, как бутерброды к первым блюдам;
— добавлять к овощам, запеченным на мангале.

Жареные стрелки чеснока

Стрелки чеснока порезать длиной 6-7 см и жарить на сковороде с подсолнечным маслом 5 минут, постоянно мешать.

Добавить соль, перец по вкусу (также можно немного сока лимона)

Получаются ароматные жаренные стрелки, на вкус как жаренные грибы с чесноком.

Маринованные чесночные стрелки на зиму

Рецепт из расчета на 0,5 л. баночку.

Ингредиенты: чесночные стрелки – 500 г., соль – 1 ст. л. с горкой, сахар – 1 ст. л. с горкой, уксус 9% — 50 г., черный перец горошком – 5 шт., лавровый лист – 1 шт.

Рецепт приготовления маринованных стрелок:

Помойте стрелки чеснока, нарезать длиной 5-10 см. В подготовленные баночки – вымытые и стерилизованные, бросаем 1 лавровый лист, 5 горошин перца, соль и сахар.

Заполнить банки чесночными стрелками. Заливаем кипятком, накрываем крышкой и даем постоять 20 минут. Слить воду в кастрюлю, дать ей снова закипеть. В каждую банку добавляем по 50 г. уксуса и заливаем маринадом.

Сразу закатать крышками, перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом до полного остывания.

Видео – Чесночные стрелки, рецепт приготовления

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector