Острый перец «Хабанеро»: основные характеристики и правила выращивания перца

Острый перец «Хабанеро»: основные характеристики и правила выращивания перца

Слово «Хабанеро» может вызывать ассоциации с Гаваной, с кубинскими танцем или песней, сигарами и пляжами. Нельзя обойти вниманием еще одного знаменитого «гаванца». Без этого жгучего ингредиента не обойдутся ни знаменитые соусы «Табаско» и «Кайен», ни большинство блюд латиноамериканской кухни. Это — перец «Хабанеро», один из самых горьких перцев в мире.

Характеристика сорта

Перец чили представлен многими сортами, из которых самый острый — «Хабанеро». Его наименование связано с названием города Гаваны (перец был выведен на Кубе). Сегодня большая часть промышленного производства этого перца приходится на Мексику (полуостров Юкатан).

Отличается данный сорт высокой жгучестью и выраженным перцевым вкусом. По шкале Сковилла он занимает позиции от 100 тыс. до 475 тыс. единиц.

Вторая характерная черта овоща — внешняя декоративность: маленькие плоды напоминают по форме сердечки. Третья особенность — высокая урожайность (с одного куста можно собрать до 90 плодов весом от 30 до 50 гр.). «Хабанеро» имеет несколько разновидностей: они различаются по цвету и по степени жгучести:

  • Habanero chocolate. Эта разновидность шоколадного цвета была выведена на Ямайке и Тринидаде, имеет специфическое послевкусие «с дымком» и оспаривает первенство по остроте с Red Savina (300–475 тыс. единиц).

  • Habanero Red Savina. Выведена в Калифорнии. Отличается сочностью и остротой.

  • Habanero Red Caribian. Также один из самых острых перцев. Особенно популярен в мексиканской кухне.

  • Habanero Tigerpaw-nr. Выведен в США. Имеет яркий оранжевый цвет. Острота — от 265 до 368 тыс. единиц. Особенность этой разновидности — большая устойчивость к нематодам.

  • Habanero Fataly. Выведен в Южной Африке. Обладает оранжевым или шоколадным цветом. Горечь умеренная (от 125 до 325 тыс. единиц). Отличается лимонным и персиковым ароматом.

  • Habanero White. Это наиболее редкая разновидность — очень требовательна к уходу. Острота — от 100 до 350 тыс. единиц.

Все разновидности «Хабанеро» богаты алкалоидами (капсаицином), витаминами С, А, В, D, микроэлементами (йод, калий, железо, марганец, медь, кальций, натрий). Именно этим можно объяснить такие его свойства, как обезболивание (блокируются болезненные импульсы нервных клеток), антибактериальное действие, ускорение метаболизма. Это отличный антиоксидант, замедляет процесс старения, повышает стрессоустойчивость.

Горький перец «Хабанеро» — сильный афродизиак (особенно для мужчин), способен стимулировать выработку «гормонов счастья».

Условия для выращивания самого жгучего перца

Перец «Хабанеро» — многолетнее теплолюбивое растение, коренной житель тропиков. От того, насколько вам удастся создать благоприятные условия для растения, зависит, как долго оно будет радовать вас своими урожаями. В теплице, на подоконнике в квартире при соответствующем температурном режиме, освещении и влажности «Хабанеро» будет плодоносить круглогодично.

Первая задача — обеспечить растение теплом. На садовых участках необходимо для посадки подбирать места с хорошим освещением на протяжении целого дня, без сквозняков. При комнатном выращивании лучше всего подойдут окна южного направления.

Вторая задача — влажность. Полив должен быть регулярным, но не избыточным. Почва к следующему поливу должна подсыхать.

Третья задача — обеспечить полноценное питание. Острые перцы предпочитают слабокислые грунты.

Как посадить рассаду

Иметь у себя собственный жгучий перец «Хабанеро» по силам любому огороднику — его выращивание не сложно. Семена для рассады можно приобрести в специализированных интернет-магазинах. Лучший вариант заготовки семян — собрать их собственноручно. Для этого следует после того, как плоды созрели, выдержать их на кустах еще в течение 10 дней. Затем сорвать и разложить в один слой для того, чтобы они немного подвяли. После этого их следует разрезать и извлечь семена, а после сушки — разложить по бумажным пакетам. Первый этап размножения «Хабанеро» — посадка семян для рассады. Высадку семян необходимо проводить за 8–10 недель до посадки саженцев на постоянное место — в феврале.

Подготовка семян

Перед посадкой семена необходимо подготовить: за месяц до высадки их прогревают. Если семена из магазина, их следует обработать фунгицидом. Как правило, их помещают в раствор марганцовки, добавляют немного соли, промывают в чистой воде.

После этого семена замачивают на 2–3 дня в теплой мягкой воде (на/в салфетке, ватных дисках и т. п.).

Семена должны быть влажными и находиться в тепле — они должны разбухнуть и начать прорастать.

Выбор емкости и подготовка субстрата

Для высаживания семян в комнатных условиях лучше использовать непрозрачные маленькие контейнеры (свет очень плохо влияет на корни). Подойдут и обычные пластиковые стаканчики, обернутые в фольгу. В условиях теплицы можно использовать небольшие контейнеры, а можно сразу высаживать в деревянные ящики (предварительно уложив на дно дренажный слой — мелкий керамзит, кусочки пенопласта, битый кирпич). Высаживать семена следует в специально подготовленный субстрат. Можно купить уже готовую смесь, но большинство огородников считает, что надежнее изготавливать субстрат самостоятельно: добавить в перегной и торф немного почвы, вермикулита и перлита (2×1×1). Землю необходимо простерилизовать.

Посев перца

Высаживать семена следует в хорошо прогретый субстрат (25–26 °C по Цельсию) на глубину 0,7–1 см. Если высевают в ящик, то дистанция между рядами должна составлять 5–6 см. Семена нужно присыпать землей и слегка уплотнить, затем полить теплой водой и накрыть стеклом или прозрачной пленкой (для легкого парникового эффекта). Обычно они прорастают в срок от 2 до 4 недель (в зависимости от количества тепла, состава почвы, качества семян). Желательно, чтобы ночью температура окружающего воздуха не опускалась ниже 16 °C. Утром и вечером следует опрыскивать грунт теплой водой из пульверизатора.

Уход за рассадой и последующая пикировка

После появления первых ростков стекло или пленку нужно убрать и обеспечить освещение не менее 16 часов в сутки. С этой целью следует использовать фито- или люминесцентную лампу (на расстоянии 10 см). Также необходимо чаще проветривать помещение.

Следующий этап связан с появлением первых настоящих листиков (трех-четырех) — следует распикировать саженцы по отдельным емкостям.

Как ухаживать за перцем сорта «Хабанеро»: полив, подкормка, уход за почвой

После пикировки поливать саженцы следует реже, но обильнее. Подсветку нужно приподнять до 50 см над растением и освещать не менее 12 часов.

Главные признаки того, что растение готово к пересадке, — 5 листиков и высота 20 см. В открытый грунт острый перец «Хабанеро» не стоит пересаживать, пока температура воздуха не станет стабильно выше 16 °C (обычно в конце мая). При высадке следует облегчить почву — добавить торф, перегной, перлит.

В период роста полезной будет азотная подкормка. Но в дальнейшем, при цветении или плодоношении, азотное удобрение будет препятствовать завязям и ухудшит вкус перца. В отличие от азота, фосфорные подкормки благотворны на протяжении всего сезона (особенно для корневой системы).

Полезными будут органические удобрения (кроме свежего навоза). Комнатные растения следует поливать утром и вечером (но не заливать). В зимний период полив нужно сократить. Самый обильный полив необходим «Хабанеро» в апреле.

Первые цветки целесообразнее удалить (чтобы растение набралось сил). Опыление на открытом воздух осуществляют насекомые. В комнатных условиях для этого необходимо использовать кисточку. «Хабанеро» может поражаться корневыми нематодами. Чтобы избавиться от них, корням растения необходимо устроить «баню» — опустить их в воду температурой 50–55 °C (это уничтожит нематод, но не повредит растению).

Достоинства и недостатки сорта

К достоинствам «Хабанеро» следует отнести:

  • превосходные вкусовые качества, высокую степень остроты — это позволяет широко использовать сорт в кулинарии (приправы, соусы, консервации и др.);
  • большую урожайность;
  • декоративность;
  • легкую культивацию.

К недостаткам можно отнести:

  • подверженность заболеванию нематодами (хотя уже выведены разновидности, которые устойчивы к ним);
  • теплолюбивость, заморозки могут легко погубить растение;
  • высокую горечь. Срывать плоды следует в медицинских перчатках, иначе потом будет очень сложно отмыть руки. Прикоснувшись к слизистым (например, почесать или потереть глаз), их можно очень легко обжечь. Также следует сократить прием этого перца в период обострения болезней ЖКТ.

Жгучий мексиканский перец Хабанеро

Родиной перца Хабанеро является Мексика. Этот овощ относится к самым жгучим перцам. Первыми территориями, куда стали вывозить Хабанеро, были Европа и Китай. В настоящее время этот перец составляет основу знаменитого соуса «Табаско».

Описание сорта

Существует шкала Сковилла, по которой определяют остроту овощей, по ней перец Хабанеро по своей остроте достигает от 100 тыс. до 475 тыс. ед. Это высочайшие показатели для перца. Его очень любят в Мексике, он часто используется при приготовлении национальных блюд этой страны в качестве приправы.

Овощ имеет полезные свойства. Например, он снижает боль и способствует росту волос.

Перец Хабанеро имеет несколько видов:

  1. Habanero White. Перец белого цвета, по форме напоминает жевательную конфету, поэтому имеет второе название — конфетный чили.
  2. Habanero Fataly. Острота от 125 тыс. до 325 тыс. единиц.
  3. Habanero Tigerpaw. Когда плод созревает, то становится ярко-оранжевого цвета.
  4. Habanero Red Caribian. Его чаще всего применяют в мексиканской кухне. Плоды красного цвета.
  5. Habanero Red Savina. Имеет мясистые плоды.
  6. Habanero chocolate. Шоколадного цвета, имеет привкус дыма и аромат цветов.

Все сорта дают хороший урожай. С одного куста в год можно собрать до 1 кг плодов. В тропических регионах перец Хабанеро плодоносит круглый год. При умеренных климатических условиях растет как однолетнее растение.

Через 90-100 дней после посадки можно собирать плоды, но прежде они проверяются на спелость.

Характеристика сорта

Данный вид перца считается самым жгучим в мире. Хотя вид его вполне безобиден и притягателен. Внешне он напоминает паприку, чаще всего имеет красный цвет. Но из-за своей жгучести в сыром виде его практически не употребляют. Используется Хабанеро для консервирования и перетирания в специи.

Урожайность у этого перца достаточно высокая. Многие садоводы сажают кустики с перцем в декоративных целях, так как в зависимости от сорта они бывают красного, желтого, оранжевого, темно-коричневого и даже белого цвета. Растение не любит частых поливов, делать это нужно редко, но обильно. Тогда Хабанеро будет радовать хорошим плодоношением.

Стоит отметить, что перец Хабанеро — это кладезь витаминов и микроэлементов. В каждом перчике содержится йод, железо, кальций, фосфор, калий, много витаминов (А, В, С, D).

Выращивание

Семена высеваются в феврале месяце. Перед посадкой их на три дня заворачивают во влажную ткань. После этого контейнер наполняется пропаренной смесью из земли, взятой с огорода, торфа, перегноя и вермикулита (пропорция 2:1:1:1). Когда семечки уже набухли, их нужно положить в землю на глубину 0,7 см. После этого посевы опрыскиваются теплой водой и накрываются стеклянной тарой.

Через 2-4 недели появляются ростки. В это время стеклянный колпак убирается, а рядом устанавливается люминесцентная лампа, которая должна быть включенной 16 часов в сутки. Когда появятся листья, они пересаживаются в отдельные горшки. Лампа при этом теперь уже оставляется включенной на 12 часов и поднимается чуть выше. Нужно также осуществлять подкормку 1 раз в 14 дней фосфорно-калийными удобрениями.

Для компактности кустиков хабенеро их побеги прищипывают. Первые цветки желательно удалить, это делается для того, чтобы перцы окрепли. Позже можно удалять часть цветков, тогда плоды будут крупнее. Если перец Хабанеро растет дома, он не имеет возможности опыляться при помощи насекомых. Поэтому делать это нужно при помощи кисточки.

Для подкормки используются минеральные удобрения и компост.

После посадки кустиков подкормка осуществляется спустя полмесяца. При желании вырастить перец Хабанеро дома горшок с растением лучше установить на подоконник, чтобы на него попадал солнечный свет.

Условия полива для данного сорта:

  1. Маленькие ростки поливаются часто, но заливать их не стоит, так как это прямой путь к различным болезням.
  2. Зимой полив максимально сокращается.
  3. Обильный полив возобновляется в апреле, именно в это время растение активно развивается.
  4. Если перец растет на подоконнике, то его поливают дважды в день.

Как вырастить жгучий перец «Хабанеро» и правильно использовать в кулинарии этот компонент

Хабанеро признан одним из самых острых сортов перцев чили. Особая жгучесть и ярко выраженный вкус — его отличительные черты. Изначально этот перец был распространен на территории Мексики, затем его стали вывозить в Китай и Европу. Перец Хабанеро — неотъемлемый ингредиент знаменитого соуса «Табаско».

Вырастить экзотическое растение можно дома – на подоконнике или в парнике.

Характеристика

Для характеристики вкуса перцев используется шкала жгучести Сковилла, названная так по имени ее разработчика, американского химика. Значения шкалы — от 0 до 16 000 000 000 единиц.

Хабанеро настолько острый, что в единицах шкалы Сковилла (ЕШС) набирает 350 000–577 000 ЕШС, в то время как знаменитый болгарский перец набирает всего от 0 до 100 ЕШС.

Справка. Самым острым в мире считается сорт Скорпион Тринидада. Его острота по шкале Сковилла составляет от 855 000 до 1 463 000 ЕШС.

На своей родине, в Мексике, перец Хабанеро используется как приправа для приготовления национальных блюд и консервирования. В нем содержатся витамины А, В, С, D, множество минералов (кальций, железо, фосфор, йод, калий).

Выделяют несколько разновидностей сорта Хабанеро:

  • Habanero chocolate;
  • Habanero Red Savina;
  • Habanero Red Caribbean;
  • Habanero Tigerpaw-nr;
  • Habanero Fataly;
  • Habanero White.

Все они были выведены в США, Южной Африке и Калифорнии. Различаются уровнем остроты, размерами и цветом.

Плоды Хабанеро формируются в виде небольшого сердечка массой 50 г. На кустике могут созреть до 90 плодов. Одно растение дает 2-3 кг жгучих «сердечек».

Любители острого, употребляющие Хабанеро, утверждают, что во вкусе перца присутствуют оттенки фруктов и цитрусовых. Отличить его от других видов можно по нежнейшему цветочному аромату.

Подготовка к выращиванию и высадка в грунт

Посев семян перца Хабанеро начинают в конце февраля – начале марта. Но предварительно семена необходимо на три дня выложить на мокрую салфетку или ткань. На четвертый день в емкость, где будет выращивать перец, насыпать почву (земля, перегной и торф) и на глубину 0,5–1 см поместить набухшие семена.

После посадки опрыскать теплой водой и создать парниковый эффект с помощью полиэтиленового пакета или стеклянной тары. Раз в неделю проветривать ростки несколько минут.

К середине третьей недели перец начинает прорастать и искусственный парник можно заменить люминесцентной лампой, которая должна светить на ростки 15–17 часов в сутки. На четвертой неделе появляются листья. Теперь ростки нужно пересадить в отдельные горшки объемом 100–200 мл, а лампу поднять выше от всходов и включать на 10–12 часов.

От посева до высадки в грунт должно пройти 2–2,5 месяца, чтобы рассада окончательно окрепла. Перец Хабанеро любит тепло, поэтому и высаживать на улицу (в парник) его можно ближе к середине мая, когда воздух и земля уже достаточно прогрелись, а по ночам не предвидится заморозков.

Важно! С молодых растений обрывают первые цветки, это позволит перцу набраться сил для дальнейшего роста. И уже в начале октября появятся первые плоды.

Если вы хотите выращивать перец на подоконнике в квартире, то при правильном освещении, выборе температурного режима и достаточной влажности, перец Хабанеро может радовать плодами несколько раз в год.

Размножается перец семенами. Созревший плод высушивают, разрезают и вынимают семена. Затем помещают зерна в пакет, защищенный от влаги. При контакте с водой семена загнивают и становятся непригодны для посадки.

Уход за растением

Во время прорастания перца его регулярно поливают водой комнатной температуры. Нельзя заливать, так как может произойти загнивание. Если перец растет на подоконнике, поливают дважды в день, зимой один раз в два-три дня. Для подкормки используют минеральные удобрения.

Важно! Не забывайте вовремя поливать растение, давать ему достаточное количество света и обрабатывать от вредителей.

Для постоянного плодоношения чаще удаляйте цветки с растения. Также перчику необходим солнечный свет, поэтому дома ставьте его на самое освещенное окно.

На улице с ролью опылителя справляются насекомые. А вот в домашних условиях растению должен помочь хозяин с помощью пушистой кисти.

Болезни и вредители

Перец Хабанеро устойчив к подавляющему большинству болезней. Единственный вредитель, перед которым жгучее растение не может устоять – это черви-нематоды. От них можно избавиться с помощью горячей воды (не ниже 50–55 °С).

Куст аккуратно вытащить из горшка или из почвы (если перец растет в парнике), очистить корни и поместить их на 3–5 минут в емкость с горячей водой. Более 95% нематод после такой процедуры погибает. При необходимости повторяют процедуру еще раз, но не раньше, чем через 4 месяца.

Преимущества, недостатки и применение

Чем полезен перец Хабанеро? Как мы уже знаем, сорт содержит множество витаминов и минералов. Популярно использование жгучего перца в уходе за волосами. Пару капель сока добавьте в маску для волос — это пробудит спящие волосяные луковицы.

Перец способствует выработке эндорфинов, снижает давление, помогает избавиться от депрессии. Также жгучий перчик используют как обезболивающее и антибактериальное средство. Есть мнение, что перец ускоряет метаболизм, повышает стрессоустойчивость и замедляет процесс старения.

Горький перец Хабанеро — сильный афродизиак. При долгом контакте с едой он награждает блюдо настолько острым вкусом, что есть пищу почти невозможно.

Если же вы все-таки съели перчик Хабанеро, не стоит запивать его водой, лучше выпейте молока. Содержащийся в молоке казеин лучше справится с капсаицином – веществом, которое и придает жгучесть.

Но стоит быть внимательными: женщинам, кормящим грудью, маленьким детям и людям, страдающим от язвенной болезни, употребление перца Хабанеро противопоказано. Также не рекомендуется употреблять перец в сыром виде.

Важно! Будьте осторожны при срывании плода с ветки. На руках от перца остается горечь, избавиться от которой сложно на протяжении нескольких часов.

Немногие знают, что из перцев Хабанеро получается полезный настой для полива цветов и растений, который убивает муравьев, клопов и их личинки.

Отзывы

Предлагаем вашему вниманию несколько отзывов опытных дачников.

Вита, Коста-Рика: «Для меня всегда острый перец был просто жгучим. До тех пор, пока не оказалась на континенте, где родина многих его видов, и в традиционной еде без него никак. Сначала пробовала соусы, маринованные перчики. Самые популярные в Коста-Рике – это Халапеньо и Хабанеро. Теперь пор сама его готовлю постоянно. Один из самых жгучих в мире, но я его обожаю!»

Светлана, г. Лиски: «Очень люблю острые блюда. Выращиваю много жгучих перцев, но самый любимый сорт – это желтый Хабанеро. Плоды имеют невероятный вкус! Представьте себе сладкий острый перец с привкусом дыни! Это и будет Хабанеро. Сажаю в теплице летом, на зиму помещаю в большое кашпо и заношу в дом. Круглый год у меня жгучая добавка к любимым блюдам.»

Алиса, г. Ермолино: «Опыт выращивания овощных культур на грядках у меня имеется, решила попробовать вырастить острые перцы на балконе. Выбрала Хабанеро. Плоды отличаются остротой, ярко выраженным перечным вкусом и ароматом. Что понравилось: неприхотливость выращивания, высокая урожайность, долгое плодоношение. С одного кустика собрала более 80 перчиков».

Заключение

Помимо пикантного вкуса и сладкого послевкусия, растение имеет и декоративные свойства — оно отлично впишется в домашний интерьер. Хабанеро прекрасно смотрится и на подоконнике в квартире, и на клумбе, как в больших, так и в малых количествах. В домашних условиях перец плодоносит несколько раз в год и растет до 9 лет.

Любители острых блюд могут порадовать себя, не выходя из дома – вырастить перец Хабанеро несложно, необходимо лишь соблюдать режим полива и помогать цветкам опыляться. Кроме применения в кулинарии, Хабанеро поможет в уходе за волосами и в борьбе с различными вредителями на приусадебном участке.

Характеристика перца сорта Хабанеро

Перец Хабанеро — один из самых популярных среди перцев чили. Другое название — капсикум китайский. Легко культивируемый сорт. Преимущественно растет в тропическом климате, но вырастить его можно и в наших климатических условиях. Используется в кулинарии и медицине.

Характеристика перца сорта Хабанеро

Характеристика сорта

По шкале Сковилла острота жгучего растения варьируется от 100 тыс. до 475 тыс. ед. Благодаря этому Хабанеро перец используется в мексиканской кухне в качестве приправы.

В соке содержатся вещества, которые помогают при болевых ощущениях. Они также ускоряют рост волос.

Виды перца сорта Хабанеро:

  1. Habanero White. Имеет белый окрас и пользуется наименьшей популярностью из-за требовательного ухода. Форма плода напоминает жевательные конфеты, из-за чего Хабанеро называют «конфетный чили». Имеет очень высокие показателями остроты.
  2. Habanero Fataly. Имеет выраженный персиковый и лимонный запах. Плоды имеют оранжевый или шоколадный цвет. По шкале Сковилла острота – от 125 тыс.до 325 тыс.единиц.
  3. Habanero Tigerpaw. Устойчив к воздействию круглых червей или нематодов. Острота – от 265 до 368 тыс.единиц. При созревании плоды становятся ярко-оранжевыми.
  4. Habanero Red Caribian. Имеет красный окрас урожая. Наиболее часто используется в мексиканской кухне. Он очень жгучий. Острота составляет 300-475 тыс.единиц;
  5. Habanero Red Savina. Плоды этого перца очень сочные и мясистые. По шкале Сковилла острота достигает до 400 тыс.ед.;
  6. Habanero chocolate. Цвет — шоколадный. Имеет привкус дыма и цветочный аромат. Цвет может варьироваться от светло-коричневого до насыщенного шоколадного. Острота достигает 425 тыс.ед. Растет медленнее всех. Лучше всего уживается в тропиках и вырастает до 120 см. Стебель ветвистый, листья яйцевидной формы.

Перец сорта Хабанеро отличается высокой урожайностью. За год один куст дает урожай до 1 кг. При выращивании в тропическом климате может быть многолетним растением и приносить урожай круглый год. В умеренном климате – это однолетнее растение.

Собирать первые плоды можно по истечении 90-100 дней после посадки. Но перед этим проверить их на спелость.

Внешний вид плодов

Плоды жгучего капсикума китайского напоминают форму сердца. Имеют глянцевую восковую поверхность. Несозревшие плоды имеют зеленый окрас. Во время созревания постепенно приобретают цвет соответственно своему виду.

  • вес от 30 до 50 г;
  • диаметр около 2,5 см;
  • длина — от 2 до 6 см.
  • цветочно-цитрусовый аромат.

Шоколадный вид имеет более шарообразную форму и по своим габаритам превышает другие виды. В диаметре достигает 4 см, а в длину- 5 см.

Состав перца

Полезный и вкусный перец

Хабанеро содержит в себе:

  • минералы (железо, фосфор, калий, магний);
  • витамины (В, В4, В9, С, К,А);
  • углеводы;
  • белки.

Основным химическим веществом является капсаицин. При болевых ощущениях в организме блокирует нервные клетки, отвечающие за посылание болевых импульсов.

Из-за острого привкуса в сыром виде не употребляется. Плоды используются для консервации или в сушеном виде. При приготовлении блюд с этим овощем перец очистить от семян и мякоти.

Правила посадки

Перец Хабанеро – теплолюбивое растение. При создании благоприятных условий для выращивания, можно вырастить овощ дома.

Семена

Сначала необходимо замочить семена на несколько дней. Для этого их помещают в сложенную в несколько раз марлю или между х/б салфетками, которые обильно смачивают. Когда семена начинают прорастать, можно высаживать в почву.

Пересадка рассады

Лучше использовать небольшую емкость – горшок или контейнер. Высадить семена на глубину 0,5 см. Обеспечить постоянный полив и необходимый температурный режим (20-25 °C) . После того как появятся первые листья, можно высадить рассаду в отдельные горшки.

Закалка рассады

Рекомендуется перед высадкой в грунт выносить растение в горшке на улицу с каждым разом увеличивая время. Это закалит и куст будет более подготовлен к смене климата.

Плохо растете на улице

Как и любо растение, чили требует ухода. Если выполнять следующие простые правила, то капсикум порадует хорошим урожаем:

  1. В период цветения необходимо срезать некоторые цветки. Это необходимо для получения крупных плодов.
  2. Для подкормки лучше использовать компост или минеральные удобрения. Если растению не будет хватать витаминов, листья с внутренней стороны окрасятся в фиолетовый цвет.
  3. Полив должен быть умеренным. Между поливами почва должна высыхать. Если выращивание происходит в домашних условиях, то данную процедуру нужно осуществлять 2 раза в день.
  4. Для предотвращения тли и клеща обрабатывают раствором хозяйственного мыла. На ранних стадиях можно использовать растворы, которые содержат фунгициды.
  5. Если выращивание происходит дома, то горшки с кустами лучше ставить на окна, которые выходят на юг.
  6. Если недостаточно освещения и тепла, то для молодых растений можно установить лампы.

Для придания формы, а также удалению старых соцветий, проводят весеннюю обрезку. Для кустов, которые росли в теплице или на огороде, лучше проводить осеннюю обрезку.

Опыление растений, которые высажены в открытый грунт, происходит за счет насекомых. В домашних условиях можно использовать мягкую кисточку.

Собирать урожай необходимо в перчатках. Плоды горчат и после них тяжело отмыть руки.

Болезни и вредители

Навредить растению может неправильный уход, насекомые или грибковые заболевания. Чрезмерный полив грозит появлением грибковой инфекции черная ножка. Недостаточный полив и сухая почва способствуют увяданию завязей и появлению тли и паутинного клеща.

Избавиться от паутинного клеща поможет настой древесной золы или инсектициды. Лучше применять органического происхождения. Они уберут клещ, но не навредят самому растению.

Гниль

Наиболее распространенным заболеванием является серая гниль. Она образуется из-за повреждений листьев или ствола. Чтобы избежать такого, следует внимательно и аккуратно собирать урожай, поврежденные листочки и черешки удалять сразу.

Вирус

Вирусные болезни (вирус табачной дымки и огуречный вирус 1) переносятся тлей. Поврежденные кусты должны быть удалены. Чтобы предотвратить появление тли, необходимо следить за состоянием почвы. Проверять ее на наличие муравьев, которые являются основными переносчиками тли.

Нематоды

При повреждении корней нематодами или кольцевыми червями, следует опустить корни в воду (температура 50-55°С). Такая температура воды поможет избавиться от вредителей, но не повредит корневую систему.

Особенности ухода в домашних условиях за жгучим перцем хабанеро

Один из самых жгучих в мире, этот перец люди культивируют уже более 8500 тысяч лет.

Это подтверждают археологические изыскания на его родине – в Мексике.

Когда она была открыта, жгучую приправу оценили в Европе и в Китае. Особенно как важную составляющую соуса «Табаско».

Растение из древних легенд

Хабанеро входит в семейство перцев чили и среди них занимает первое место по жгучести. Если говорить обо всех перцах, то есть сорта острее, но их крайне мало.

Те, кто могут выдержать огненный вкус хабанеро, чувствуют фруктово-цитрусовые нотки и нежный, цветочный аромат. Рискнувших попробовать хабанеро сырым не так уж много.

В Мексике существует легенда: ацтеки предлагали тем, кого собирались принести в жертву, альтернативу – выпить два стакана настойки из этого перца. Мало кто соглашался.

Сейчас в жертву никого не приносят, но овощ остается культовым. И если туристы в Мексике закажут блюдо с этим перцем, местные жители проникнутся к ним уважением.

Чтобы отведать хабанеро, необязательно лететь в дальние страны. Можно вырастить его в домашних условиях: хоть на огороде, хоть в квартире в горшке.

Некоторые цветоводы высаживают хабанеро даже не из-за острых перчиков, а как декоративное растение. Оно очень красиво: блестящие зеленые листья, как и яркие плоды, напоминают сердца.

Самые острые сорта

Существует несколько разновидностей хабанеро, и все они занимают высокие места по шкале Сковилла. Этот ученый создал градацию жгучести перцев на основе содержания в них активного вещества капсаицина, делающего плоды обжигающими.

Наименее жгучим из них является белый хабанеро – перец с небольшими бледными плодами. Дальше идет классический вариант с оранжевыми перчиками. Желтый перец «Фатали» также относится к хабанеро, но он родом из Южной Африки. «Язык дьявола» похож на предыдущий сорт, но крупнее и острее.

Сорт Tigerpaw NR выведен американскими учеными. Это чуть более жгучая модификация классического оранжевого хабанеро.

Еще острее шоколадный хабанеро с его смугло-коричневыми плодами. А самыми острыми считаются красные сорта: Red Savina, выведенный в Калифорнии и карибский хабанеро. Жгучесть последнего в два раза выше, чем у классического. По шкале Сковилла он может набирать аж 475 000 пунктов (сравните с начальной горчинкой болгарского перца, оцененной в 0 единиц).

Ознакомиться с разновидностями перца хабанеро можно на фото ниже:

Чем полезен хабанеро?

Капсаицин усиливает рост волос. Можно добавить самую капельку сока в маску: это «взбодрит» волосяные луковицы.

Хабанеро может помочь гипертоникам и тем, кто страдает от депрессии. Блюда с его участием снижают давление и стимулируют выработку эндорфина.

Но перчик нужно добавлять лишь на минуту, а потом извлекать, иначе есть будет сложно.

Хорошо употреблять сок этого перца и тем, кто сидит на диете: он разгоняет обмен веществ.

Из него изготавливают спиртовую настойку и пластырь, обладающие обезболивающими свойствами, а также мазь против обморожения.

Не рекомендуют столь жгучий перец детям, кормящим мамам и тем, кто страдает от язвенной болезни.

Предпочтения «знойного мексиканца»

Хабанеро – многолетнее растение. Если создать оптимальные условия, он будет радовать плодами несколько лет.

Каждый кустик обычно дает до тысячи перчиков. Можно растить зимой – в отапливаемой теплице или на балконе – перец продолжит плодоносить.

Он очень теплолюбив, хорошо чувствует себя на ярком солнце, но не приемлет сквозняки.

Наиболее подходящая почва – слабокислая.

В условиях большинства регионов нашей страны «мексиканцу» лучше в теплицах, чем в открытом огороде. Поливать его нужно регулярно, но не чересчур обильно, иначе плоды потеряют изысканный аромат.

Выращивают любой из сортов хабанеро из семян, приобретаемых в специализированных магазинах или заказанных через Всемирную сеть.

Техника культивирования рассады

  • До высевания, семена лучше подготовить, замочив их на три дня в теплой природной воде. Для этого их упаковывают между обильно смоченными ватными дисками. Контейнеры с семенами нужно держать в тепле и следить, чтобы диски оставались влажными.
  • Высевать семена хабанеро нужно за 8-10 недель до переноса на постоянное место произрастания. Обычно это делают в феврале. Сажают будущие перцы в простерилизованную землю, перемешанную с перлитом и вермикулитом (их объем – 25%). Температура земли должна быть не ниже 26°С. При посадке семена углубляют в землю примерно на 0,7 см. Прорастать они будут 2-4 недели: срок зависит от состава почвы, тепла и других условий.
  • Как только появятся первые ростки, надо обеспечить достаточно света для их лучшего самочувствия. Нужно найти в квартире или доме самый светлый подоконник (обычно с южной стороны). Но если света не хватает, придется озадачиться дополнительной подсветкой. Для этого понадобится люминесцентная лампа, расположенная на расстоянии 7,5 см от кустовых верхушек. Хорошо, если к светильнику прилагается таймер, установленный на режим 16 светлых часов и 8 – темных.
  • Как только появится пара реальных листочков, растения пикируют в маленькие горшочки. Подсветку ставят на режим 12/12.
  • Нужно следить, чтобы почва не меняла свой рН – 6,5, оставаясь слабокислой. К началу следующего полива она должна высыхать.
  • В качестве подкормок для рассады используют корневин при поливах и варианты органических и комплексных удобрений, например: «Идеал», «Агрикола Форвард», «Флорист Рост». Взрослые растения подкармливают любыми удобрениями для томатов.
  • Те, кто выбрал для перца постоянное произрастание в саду или неотапливаемой теплице, должны дождаться средней температуры днем от 21°С, а ночью от 12°С. Накануне пересадки нужно закалить ростки: выносите их на час-другой в теплицу или на балкон, постепенно удлиняя «уличный» период.

Как добиться урожая

  1. Обрезка и формирование кустика: для пышности растения можно прищепить верхушки, но можно обойтись и без этой процедуры.
  2. Для многолетнего плодоношения первые цветки нужно удалять, чтобы кустик успел окрепнуть.
  3. Стоит обрывать часть цветов, если хочется крупных плодов. Их, правда, будет меньше.
  4. Во время цветения и появления завязей надо помочь растениям стимуляторами роста.
  5. Опылением растений на грядках либо в теплице займутся летающие насекомые. А дома можно опылить цветы при помощи кисточки.
  6. Плоды хабанеро можно срывать как зелеными, так и зрелыми.
  7. Семена можно не только приобрести, но и заготовить самостоятельно. Для этого созревшие стручки не срывают дней десять. Затем раскладывают для легкого увядания. Плоды разрезают, достают семена, сушат в теплом месте и упаковывают для хранения.

Прощай, вредитель!

Чаще всего растения болеют из-за зараженной почвы, поэтому перед посадкой в домашних условиях ее нужно простерилизовать. А грядки в огороде обработать специальными препаратами: «Карбофосом», «Ультра», «Стрелой». Можно использовать для уже посаженных растений опрыскивание луковым или табачным настоем.

Другие народные методы

Корневая нематода. Чтобы избавиться от этой проблемы, нужно устроить корням водяную баню.

Для этого больной кустик нужно вынуть из почвы, промыть, а затем корни окунуть в воду с температурой 50—55°С. Это губительно для нематод и безопасно для растений.

Тля, белокрылка и клещ. Нужно обмыть растение пеной из средства для мытья посуды, особенно снизу листьев. Подержать пену на листьях в течение часа, затем смыть под теплым душем.

Да и сам жгучий хабанеро – отличный помощник в борьбе с огородными паразитами. Полив настоем из этого перца спасает любые культуры от муравьев, листогрызущих клопов и личинок, гнездящихся на корнях.

Посадите это красивое растение, и оно будет радовать плодами – «пылающими сердцами» в течение многих лет.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Читать ещё  Что нужно знать о выращивании сладкого перца
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector